Magret
Regular
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 Poids |
400g |
 Temps de dégel |
45 min |
 Brand |
Rougié |
 Technique de cuisson |
Dans une poêle, dorer le magret côté gras pendant environ 10 minutes à feu doux. Tourner et colorer l’autre face. Assaisonné au goût. Par la suite, mettre au four à 350 °F (180 °C) pendant environ 5 à 7 minutes, pour une viande saignante à rosée. |
Le magret est une pièce provenant de la poitrine du canard mulard gavé. Ce mode d’élevage apporte à cette pièce sa saveur unique, relevée par le gras accumulé sous la peau.
